Amor e respeito pela Terra.

Este projeto privado não seria possível também sem a ajuda sempre presente da nossa Família.

O mesmo com os amigos – amigos para ajudar no trabalho da vinha, amigos para brindar e beber o vinho, tudo isto é parte do prazer de receber esta dádiva da natureza.

A nossa vinha está LIVRE de HERBICIDAS. Isto significa que todas as ervas infestantes que nascem na vinha são cortadas de forma mecânica e não envenenadas. Os herbicidas afetam todas as plantas, incluindo as videiras. Contamos também com a ajuda da fome insaciável das ovelhas até ao momento em que a vinha começa a abrolhar (o nascimento dos borbotos e pequenas folhas). Isto representa um enorme custo em horas de trabalho humano, mas não abdicamos deste método.

A vinha está plantada num SOLO GRANÍTICO e SEM IRRIGAÇÃO ARTIFICIAL. Isto significa que a água que recebe é fornecida pela natureza. Por vezes, no final de Julho ou em Agosto as plantas entram em STRESS HÍDRICO. Isto faz parte do processo e confiamos nos elementos para que nos ofereça as melhores uvas. Ao não usar herbicidas também preservamos os lençóis de água subterrâneos. Na Quinta Lobo da Estrela temos um sistema de minas onde parte dessa água é recolhida e reutilizada.
Há um labirinto de corredores subterrâneos, construídos em granito, chamados “minas”, para recolher e reutilizar a água.

Para consumo próprio e para oferecer, na Quinta Lobo da Estrela também produzimos azeite (azeite extra virgem com baixa acidez) a partir de algumas dezenas de oliveiras centenárias, maçãs (incluindo Bravo Esmolfe), laranjas, tangerinas, limões, kiwis, peras, ameixas, loureiro e outras frutas e plantas. Deixamo-las crescer sem utilização de pesticidas. Verás que, por exemplo, as laranjas têm todas as sementes que, hoje em dia, já não vemos nas laranjas OGM comercializadas.

Todos os trabalhos na vinha são feitos com mão de obra humana, quer do Jorge e da Yaël, quer das nossas famílias e amigos.
Para algumas tarefas que devem ser feitas de forma intensiva e num período de tempo curto, tal como a gestão das ervas infestantes, a vindima ou a poda, podemos cooperar com os nossos vizinhos para nos ajudarem nessas tarefas e vice-versa.
Para outras tarefas na quinta, como a apanha da azeitona para produzir azeite, também recorremos aos vizinhos, ajudando as pessoas a continuar a viver na terra que amam.